1) Kimim ve Neden Buradayım?
Merhaba! Ben Cafer Can Yeşilyurt, gastronomi ve mutfak sanatları öğrencisiyim. GastroCafer adlı bu blog sayfasını, ikinci sınıfa gitmekte olduğum 10 Mart 2025 tarihinde açtım. Beni daha iyi tanıyabilmeniz için size biraz kendimden bahsetmek istiyorum.
Aslında gastronomi dünyasına adım atmam, planlanmış bir hedefin sonucu olmadı. Şehrimin en başarılı fen lisesinde okuyor ve ileride sayısal bir alanda kendime meslek edineceğimi düşünüyordum. Fakat COVID-19 nedeniyle evlere kapandığımız süreçte çok önemli bir şeyin farkına vardım. Geleceğe dair bir planım yoktu!
Daha yeni su yüzüne çıkmış olan bu belirsizlik hâli ile bir boşluğa düştüm. Ayrıca bu boşluk ile kendimin depresif bir sürece girdiğini de anladım. Peki sizce bu durumda ne yapmış olabilirim? Tabii ki kendimi iyi hissetmek için farklı şeyler denemeye başladım! İşte tam bu noktada mutfağa olan ilgimi keşfettim. İnternette bulduğum tarifleri deniyor ve ailemden aldığım olumlu tepkiler ile mutfakta geçirdiğim zamanı artırıyordum. Zamanla bu ilgiye daha bilinçli bir şekilde yaklaşmaya başladım.
Öyle ki, gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi veren en iyi üniversiteleri araştırmaya başladım. Ancak bu üniversitelerde eğitim almak istiyorsam yaklaşan sınavda yüksek bir derece yapmam gerekiyordu. Zorlu bir hazırlık sürecinin ardından ihtiyacım olan dereceyi yaptım. Böylelikle başarılı bir üniversitenin birinde tam burslu olarak gastronomi bölümünü kazanmıştım. Üstelik yalnızca eğitim değil; yurt, yemek ve harçlık desteği de aldım. Belki de bu başarı mutfağın sabır, disiplin ve tutku gerektirdiğini anlamamı sağlayan ilk işaretti.
Bölümümde ikinci yılımı tamamlarken artık öğrendiklerimi paylaşmanın ve gelişim sürecimi kaydetmenin zamanı geldiğini düşünüyorum. GastroCafer, bir gastronomi öğrencisinin gözünden sektöre ve mesleğe dair samimi bir bakış sunan bir sayfa olmaya çalışacaktır. Bu sayfa aracılığıyla öğrencilikten profesyonelliğe giden yolda kendi deneyimlerimi paylaşmak istiyorum.
2) GastroCafer’de Neler Bulacaksınız?
GastroCafer, sektöre ilgi duyan herkes için faydalı bir kaynak olmayı hedefleyen bir platform olacak. Burada gastronomi öğrencisi olarak edindiğim mutfak deneyimlerini, staj süreçlerimi ve sektöre dair gözlemlerimi paylaşacağım. Aynı zamanda gastronomiyle ilgili çeşitli içerikler de üreteceğim. Restoran deneyimleri, mutfak ipuçları ve farklı ülkelerin mutfak geleneklerine dair yazılar bu içeriklerden sadece bazılarıdır.
Gelecekte yalnızca yazılı içerik üretmekle kalmayıp profesyonel video içeriklerine de yönelmeyi düşünüyorum. Özellikle farklı yemek deneyimlerimi ve restoran keşiflerimi görsel bir anlatım ile sizlere sunmak istiyorum. Gelişim sürecime tanıklık eden sizler umuyorum ki bu yolculuktan zevk alırsınız.
Son olarak ise sizlerden bir ricada bulunuyorum: Umuyorum gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki bu yolculuğumda bana eşlik eder ve zamanla daha da profesyonelleşeceğime olan inancınızı yitirmezsiniz. Yıllar sonra hep birlikte geçmişe bakalım ve birlikte ne kadar yol kat ettiğimizi görelim!
3) Gastronomi Yolculuğuma Katılın!
GastroCafer’in sadece kendi deneyimlerimi paylaştığım bir sayfa olmasını istemiyorum. Umuyorum ki, birlikte gastronomiye ilgi duyan herkesin bir araya geldiği samimi bir yer yaratacağız. Sizler de yorumlarınızla, deneyimlerinizle ve sorularınızla bu topluluğun bir parçası olabilirsiniz.
Gastronomiye meraklı veya sadece yemek yemekten hoşlanıyor olun, bu yolculukta bana sizler de eşlik edebilirsiniz. Blogumda görmek istediğiniz içerik önerilerini paylaşarak birlikte daha zengin ve faydalı bir platform oluşturabiliriz.
Burada yalnızca bir okuyucu değilsiniz. Siz değerli okuyucular, aynı zamanda benimle birlikte gastronomi dünyasını keşfeden bir yol arkadaşısınız. Hep birlikte öğrenmek, deneyimlemek ve gelişmek dileğiyle!
GastroCafer’in ilk yazısı için tıklayın! https://www.gastrocafer.com/restoran-cesitleri-konseptleri-siniflandirma/
Bir yanıt yazın