Tavuklu ve Mantarlı Makarna Sosu Tarifi

Restoranlarda yediğiniz o şık makarnanın sırrı aslında kullanılan makarna sosunda saklıdır.

Öyle ki malzemeleri doğru sırada sotelemek ve kıvamı bağlamak hayati bir önem taşır.

GastroCafer’in değerli okurları, tavalarınızı hazırlayın!

Bugün birlikte kremanın ipeksi dokusunu, tavuğun doyuruculuğu ve mantarın o topraksı lezzetini mutfağınızda buluşturacağız.

Kusursuz Makarna Haşlama Tekniği (Al Dente)

Sosa geçmeden önce hâlâ makarnanı nasıl haşlayacağını bilmiyorsan “Sade Makarna Tarifi”ne bir göz at. 😉

Unutmayın, dünyanın en iyi makarna sosu bile hamurlaşmış bir makarnayı kurtaramaz!

Artık hazırsanız yemeklere ipek gibi sarılacan o efsanevi sosun yapımına geçiyoruz.

Tavuklu Mantarlı Makarna Sosu Tarifi

Lüks makarnaları aratmayacak tavuğun doyuruculuğuyla kremanın buluştuğu makarna sosu.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 10 dakika dk

Pişirme Süresi 20 dakika dk

Kategori: Makarna Sosları, Soslar

Ingredients Method

Malzemeler

  

• 500 g Tavuk (önceden kızartılıp didilmiş)
• 200 ml Krema
• 100 g Kültür Mantarı
• 1 su bardağı Domates Püresi
• 1 Büyük Boy Soğan (ince doğranmış)
• 1 diş Sarımsak (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı
• 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
• 0.5 su bardağı Su (gerekirse ekstra sıcak su)
• 1 tatlı kaşığı Tuz

Method

 

Soteleme İşlemi

1. Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını alıp orta ateşte ısıtın.
2. İnce ince doğradığınız soğanları ve sarımsağı ekleyerek yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Salçanın Kavrulması

1. Soğanlar yumuşadığında 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin.
2. Salçanın çiğ kokusu çıkana (yaklaşık 1 dakika) kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.

Domatesle Bağlama

1. 1 su bardağı çekilmiş domatesi ve yarım su bardağı suyu tavaya ilave edin.
2. Sosun suyunu hafifçe çekip kıvam alması için orta-kısık ateşte yaklaşık 7 dakika tıkırdatın.

Mantar ve Tavuğun Buluşması

1. İnce ince dilimlediğiniz mantarları sosa ekleyerek 6 dakika pişirin.
2. Mantarlar yumuşadıktan sonra önceden kızartıp dittiğiniz tavukları, tuzu ve baharatları ekleyip 3 dakika daha pişirin.
3. Sos gözünüze fazla katı gelirse yarım çay bardağı sıcak su veya ayırdığınız makarna haşlama suyundan ekleyin.

Krema Dokunuşu ve Servis

1. Ocağın altını iyice kısın. 200 ml kremayı yavaşça sosa ilave edip homojen bir renk alana kadar karıştırın.
2. 3 dakika daha pişirip ocağı kapatın.
3. Sosunuzu birkaç dakika dinlendirdikten sonra "al dente" haşladığınız makarnanızla buluşturun.

Cafer Can Yeşilyurt