Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
Gastronomi Temel Bilgiler
Share your love
Tereyağı ve Margarin Arasındaki Farklar
Mutfağa giren herkes için tereyağı ve margarin arasındaki farklar kafa karıştırıcı olmuştur. Hatta gastronominin temel bilgilerine sahip değilseniz kendinize “Tereyağı mı margarin mi kullanmalıyım? Her ikisi de katı yağken neden margarin fiyatları daha ucuz?” tarzı sorular sorarsınız. Ancak endişelenmenize gerek…
Bir Tutam Ne Kadar? Tarif Ölçülerini Anla!
Yemek tariflerinde sıkça karşımıza çıkan “bir tutam” ve “bir çimdik” gibi ifadeler özellikle mutfağa yeni adım atanlar için kafa karıştırıcı olabilir. İsterseniz şu senaryoyu birlikte hayal edelim: Patates, taze otlar ve bakla hazırlanmış; uzun süredir denemek istediğin tarif ise elinde. …
Baklagiller Nelerdir? Baklagil Çeşitleri ve Bakliyat Yemekleri
Baklagiller tarih boyunca dünyanın dört bir yanında temel besin olarak tüketilmiştir. Günümüzde ise bitkisel proteinleriyle bakliyat tarifleri sadece mutfakta değil sağlıklı yaşamın da merkezinde yer almaktadır. Peki ya sen bu sağlıklı, sürdürülebilir ve lezzetli beslenme yolculuğunda bana eşlik etmek ister…
Soğan Çeşitleri: Özellikleri ve Kullanım Alanları
Günümüzde çoğu yemeğin temel taşı olan soğan çeşitleri mutfakta oldukça önemli bir konumdadır. Bu sebze kimi zaman yalnızca bir aroma yardımcısıyken kimi zaman da başlı başına bir başroldür. Ancak soğan çeşitleri denildiğinde aklımızda tek bir isim canlanmamalı. Farklı renklerde ve…
Hafif Yaz Tatlıları Neden Tercih Ediliyor?
Bugün, yaz mevsiminin ruhuna uygun bir konuyu konuşmak istiyorum: Hafif Yaz Tatlıları. Öğrenciler için yaz tatili, yetişkinler içinse sıcak iş günlerinin kapıda olduğunu biliyorsunuz. Peki yalnızca havayı değil, yeme içme alışkanlıklarımızı da etkileyen bu dönemde sofraların yıldızı kim olacaktır? Tabii…
30 Peynir Çeşidi: Kökenleri, Özellikleri ve Eşleştirme Önerileri
İnsanlık tarihi boyunca birçok peynir çeşidi, en eski gıda ürünlerinden olmuştur. Dahası sütün laktik asit bakterileri ve rennet enzimiyle dönüşümünden elde edilen bu mucizevi yiyecek, farklı kültürlerde binlerce yıldır sofraların baş tacıdır. Ancak her bölgenin farklı iklimi, hayvancılık geleneği ve…
Farklı Patates Çeşitleri ve Kullanım Alanları
Patates çeşitleri her ne kadar çevremizde pek farklılık göstermese de aslında gerçek dünya çok daha büyük. Öyle ki dünya yemeklerinin vazgeçilmez malzemesi patates, mutfakta birçok çeşidiyle ve farklı tarifleriyle öne çıkar. Bu çeşitliliği sağlayan temel etken ise kullanılan patatesin nişasta-su…
Mısır Çeşitleri ve Kullanım Örnekleri
Mısır çeşitleri ve mısırdan yapılan eşsiz yemekler tarihin en eski zamanlarına kadar uzanır. Yıllar boyunca yaygınlaşan bu tahıl yalnızca haşlanmış haliyle değil; un ve nişasta yapımı gibi şekillerde de kullanılmıştır. Günümüzde ise karşımıza farklı mutfak kullanımlarıyla çeşitli mısır çeşitleri çıkmaktadır.…
Kakao Çekirdeğinden Çikolataya: Beyaz, Sütlü ve Bitter Çikolata
Çikolata nasıl yapılır? Bu sorunun cevabı sandığınızdan çok daha büyüleyici ve özen gerektiren bir yolculuğu işaret eder. Bu yazımda kakao çekirdeğinden çikolataya uzanan bu büyüleyici yolculuğa birlikte adım atacağız. Daha sonrasında ise çikolata türleriyle karşılaşacağız. Beyaz, sütlü ve bitter çikolata…
Makarna Çeşitleri ve Sos Eşleşmeleri: En Popüler 15 Makarna Çeşidi
Makarna çeşitleri, el yapımı harika versiyonlar ve de eşsiz makarna sosları… Bugünün yazısında en popüler 15 makarna çeşidini en uyumlu sos eşleşmeleriyle konuşacağız. Dünyanın her köşesinde sevilen makarnalar, marketlerde farklı şekilleriyle karşımıza çıkar. Öyle ki bu denli envaiçeşit arasından en…
Ev Yapımı Puding Nasıl Koyulaşır? Yaygın Hatalardan Kaçın!
Ev yapımı puding nasıl koyulaşır ve mükemmel kıvamlı bir puding için hangi hatalardan kaçmalıyız? Bu sorular, çikolatalı puding gibi tarifleri hazırlarken kafamızda belirir. Ancak endişeye mahal yok! 🙂 GastroCafer’in bu yazısında doğru kıvamı sağlayan bilimsel temelleri ve puding yapımında karşılaşılan…