Gastronomi ve Toplum
-
Gastronomide Otomasyon: Robot Şefler Lezzeti Değiştiriyor mu?
Yapay zekanın 21. yüzyılda mutfağa girişi artık bilim kurgu değil, gündelik bir gerçekliktir. Öyle ki pizza yapan robotlar ve otomatik sos istasyonları gibi birçok verimlilik aracı, restoranlarda faaliyet göstermektedir. Tüm bu yenilikler yeme içme sektöründe işlevselliği artırmayı ve maliyetleri düşürmeyi vaat ediyor. Anlayacağınız artık 30.000 çalışanı sadece Amazon değil, Michelin yıldızlı restoranlar da kovacak gibi duruyor.…
-
The Hundred-Foot Journey ile Yemek Kültürü
Milyarlarca insana ev sahipliği yapan dünyamız, sayısız yemek kültürü ile kutsanmıştır. Ne var ki çevremizde besinleri yalnızca temel bir ihtiyaç olarak gören birçok insan hâlâ mevcut. Ancak hayır, değerli okur! Her nasıl geçmişte yemekler, temel bir insani dürtüden çok daha fazlasıysa bugün ve yarın da öyle kalacaktır. Çünkü yemek; kimliğimizi, anılarımızı ve yaşam tarzımızı şekillendiren…
-
Sinema, Yemek ve Toplumsal Eleştiri: 8 Film Üzerinden Bir Okuma
Yemek, insanı anlatmasıyla temel bir ihtiyaçtan fazlası olmuş ve bir toplumsal eleştiri aracı olarak kullanılmıştır. İnsanlığın görsel sanatlar alanındaki en etkili aracı sinema ise tam da burada karşımıza çıkar. Bu güçlü araç sayesinde günümüzde birçok harika filmin yemekler üzerinden sundukları mesajlara ulaşabiliyoruz. Bugünkü yazıma dönecek olursam sizlere sekiz çarpıcı filmin toplumsal eleştiride nasıl kullanıldığını anlatmak…
-
Bilinçli Tüketici Nasıl Olunur? Yanlışlarımızı Düzeltme Zamanı!
Bilinçli Tüketici Nasıl Olunur? Kişisel Uyanışım Bu soruyu kendime ciddiyetle sormaya başladığımda 2024’ün başlarındaydım. Yirmili yaşlarım yaklaşıyor ve çok önemli bir şeyin farkına varıyordum: Hayatta kendime koyduğum hedeflere ulaşmak istiyorsam beni bu yolculukta taşıyacak bedenimi en sağlıklı hâle getirmeliyim! Bu büyük uyanışın ardından sağlıklı beslenme konusunda derinleşmek bir zorunluluk haline geldi. Üniversitemdeki derslerim, bilinçli tüketici…