Malzemeler
Aletler
Method
- Pirinçleri nişastasından arınana kadar (suyu berraklaşana dek) 3-4 tur soğuk suyla yıkayın.
- Pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyip su soğuyana kadar (yaklaşık 15 dk) bekletin. Son bir defa daha soğuk su tutun ve süzün.
- Tencerede tereyağını eritin (yakmamaya dikkat!). Süzülen pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar 3 dakika kavurun.
- 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin, karıştırın ve ardından 700 ml sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın. Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekip üzeri tünelli olana kadar pişirin.
- Suyunu çekince ocağı kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağı kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı alttan üste nazikçe havalandırıp sıcak servis yapın.
Notlar
Biz GastroCafer olarak, iri taneli yapısı ve su çekme kapasitesinin yüksekliği nedeniyle Baldo pirinci tercih ettik.