GastroCafer'e Hoş Geldiniz!
Rutin kahvaltıların dışına çıkarak misafirlerinize şık ve doyurucu olan bir lezzet sunmak ister misiniz?
Amerikan mutfağından “Egg Salad Tea Sandwich” artık Yumurta Salatalı Sandviç olarak GastroCafer’de!
Yumuşacık tost ekmeği arasındaki tam kıvamında haşlanmış yumurta ve taze yeşil soğanın buluşması sizi kesinlikle şaşırtacak. 😉
Yumurta Salatalı Sandviç İçin Püf Noktaları
Tarifimizi standart bir kahvaltılıktan ayıran hatta lezzetini doruğa çıkaran teknik detayları aşağıdaki başlıklarla açıklayabiliriz:
1) İdeal Kıvam: Yumurtalar Nasıl Haşlanmalı?
Kusursuz bir iç harç için yumurtalar ne cıvık ne de çok kuru olmalıdır.
Sarısının etrafında yeşil halka oluşmamış tam pişmiş bir kıvam için yumurtaları kaynama noktasından sonra 11 dakika pişirmelisiniz.
Süreyi aşarsanız yumurtalarınız kükürt kokabilir, az pişirirseniz ise harcınız sulanır.
(En doğru kıvamı tutturmak için Yumurta Kaç Dakikada Haşlanır? yazıma göz atabilirsin.)
2) Sulanmayı Önleyen Sır: Tuz ve Limon Zamanlaması
Sandviçinizin vıcık vıcık olmasını istemiyorsanız tarifteki malzemelerin sıralamasına dikkat etmelisiniz.
Özellikle tuz ve limon suyunun su saldırıcı etkisine karşı bu iki malzemeyi harcın ilk yapım aşamasında koymamalısınız.
30 dakikalık dinlendirme süresinin bitişinden sonra ekmeğe sürmeden hemen önce eklemelisiniz.
3) Yumurta Salatalı Sandviç Yanına Ne Gider?
Bu tarif, klasik beş çaylarının vazgeçilmezidir ve taze demlenmiş bir çay ile mükemmel ahenk yakalar.
Daha ferah bir kahvaltı öğünü içinse taze sıkılmış portakal suyu veya limonata tercih edebilirsiniz.
Ancak sandviçinize domates eklemeniz tost ekmeğini ıslatacağından, benzer malzemeleri eşlikçi bir salatada kullanmanızı tavsiye ederim.
4) Tarifi Nasıl Kişiselleştirebilirsiniz?
Bu tarif kişisel dokunuşlara oldukça açıktır.
Harcın içine ince kıyılmış dereotu ekleyerek ferahlık katabilir veya minik doğranmış kornişon turşu ile çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Daha keskin bir tat arayanlar ise harca çay kaşığının ucuyla hardal ekleyerek gurme bir lezzet de yakalayabilir.
Sirke Çeşitleri ve Kullanımları şimdi yayında! 😉
Yumurta Salatalı Sandviç
Kolayca hazırlayabileceğiniz; haşlanmış yumurta ve taze yeşil soğanın buluştuğu, çay saatleri için mükemmel bir yumuşacık sandviç tarifi.
Malzemeler
Aletler
Method
- Yumurtaları, üzerini geçecek kadar soğuk su ve bir tutam tuz eklediğiniz tencereye alın. Su kaynamaya başladıktan sonra tam 11 dakika haşlayın.
- Süre dolunca yumurtaları hemen buzlu suya alıp soğutun. Kabuklarını soyduktan sonra ise orta büyüklükte küpler halinde doğrayın ve karıştırma kasesine alın.
- Yumurtaların üzerine ince kıyılmış yeşil soğan, ufalanmış beyaz peynir ve mayonezi ekleyerek nazikçe karıştırın. Sulanmaması için tuz, bu aşamada eklenmez.
- Hazırladığınız harcın üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu sırada ekmeklerin kenar kabuklarını keserek ayırın.
- Dolaptan çıkan soğuk harca tuzu ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyip nazikçe karıştırın. Harcı ekmeklerin arasına kenarlardan taşmayacak şekilde eşit hizada yayın.
- Sandviçleri kapattıktan sonra hafifçe bastırın ve keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölerek servis yapın.
Notlar
Streç filme sararak buzdolabında 1 güne kadar tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca iç harcına dereotu veya kornişon turşusu eklemenin de yakıştığını belirtmeliyim.
Cafer Can Yeşilyurt
