Malzemeler
Aletler
Method
Hazırlık
- Patatesleri çamurlarından arındırın ve kabuklarını soymadan soğuk su dolu bir tencereye alın.
- Su kaynadıktan sonra yaklaşık 40 dakika haşlayın. Patateslerin pişip pişmediğini küçük bir bıçağın ucuyla kontrol edin. Bıçak kolayca girip çıkıyorsa pişmiş demektir.
- Patatesleri sudan alın. Bir bez ile tutarken kabuklarını sebze bıçağıyla soyun.
- Kabukları soyulan patatesleri food mill veya ince delikli bir süzgeç yardımıyla ezerek pürüzsüz hale getirin.
Pürenin Hazırlanması
- Hazırladığınız patates püresini mutfak tartısıyla tartın. Ölçtüğünüz miktara uygun olacak şekilde süt ve kremayı ekleyin.
- Karışımı orta ısıda sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Karışım hafif hafif kaynamaya başlayıp küçük baloncuklar oluşturduktan 1 dakika sonra ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırıp tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Son olarak tadını kontrol edin ve gerekirse tuz, karabiber veya tereyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Servis ve Saklama
- Patates püresini sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Daha sonra kullanacaksanız ise ilk olarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sonrasında bir kaba aktarın, yüzeyine temas edecek şekilde streç film serin ve ardından kabın kapağını kapatın. Bu şekilde buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Notlar
Patetesleri püre haline getirirken blender kullanmayın. Bu yöntem patatesteki nişaştanın fazlaca parçalanmasına neden olur. Sonuç olarak püre yapışkan ve lastiksi bir kıvam alacaktır.