Newsletter Subscribe
Enter your email address below and subscribe to our newsletter
Cafer Can Yeşilyurt
Share your love
Cafer Can Yeşilyurt
Farklı Patates Çeşitleri ve Kullanım Alanları
Patates çeşitleri her ne kadar çevremizde pek farklılık göstermese de aslında gerçek dünya çok daha büyük. Öyle ki dünya yemeklerinin vazgeçilmez malzemesi patates, mutfakta birçok çeşidiyle ve farklı tarifleriyle öne çıkar. Bu çeşitliliği sağlayan temel etken ise kullanılan patatesin nişasta-su…
Gastronomi Hikâyeleri #1: Şefin Kanlı Mizahı
Gastronomi hikâyeleri serisinin ilk yazısı ile karşınızdayım. Bu yazı serisinde sizlere gastronominin yalnızca tarifler ve tabaklardan ibaret olmadığını göstermek istiyorum. Öyle ki karşınıza sizleri içten etkileyecek ve zaman zaman ruhun karanlık köşelerini betimleyecek öykülerle çıkacağım. Artık size kısa bir tanıtım…
Mısır Çeşitleri ve Kullanım Örnekleri
Mısır çeşitleri ve mısırdan yapılan eşsiz yemekler tarihin en eski zamanlarına kadar uzanır. Yıllar boyunca yaygınlaşan bu tahıl yalnızca haşlanmış haliyle değil; un ve nişasta yapımı gibi şekillerde de kullanılmıştır. Günümüzde ise karşımıza farklı mutfak kullanımlarıyla çeşitli mısır çeşitleri çıkmaktadır.…
Sinema, Yemek ve Toplumsal Eleştiri: 8 Film Üzerinden Bir Okuma
Yemek, insanı anlatmasıyla temel bir ihtiyaçtan fazlası olmuş ve bir toplumsal eleştiri aracı olarak kullanılmıştır. İnsanlığın görsel sanatlar alanındaki en etkili aracı sinema ise tam da burada karşımıza çıkar. Bu güçlü araç sayesinde günümüzde birçok harika filmin yemekler üzerinden sundukları…
Kakao Çekirdeğinden Çikolataya: Beyaz, Sütlü ve Bitter Çikolata
Çikolata nasıl yapılır? Bu sorunun cevabı sandığınızdan çok daha büyüleyici ve özen gerektiren bir yolculuğu işaret eder. Bu yazımda kakao çekirdeğinden çikolataya uzanan bu büyüleyici yolculuğa birlikte adım atacağız. Daha sonrasında ise çikolata türleriyle karşılaşacağız. Beyaz, sütlü ve bitter çikolata…
Gastronomi ve Mutfak Sanatları: En Çok Sorulan Sorular
Gastronomi ve Mutfak Sanatları son yıllarda popülaritesini arttıran bir bölümdür. Öyle ki birçok üniversite öğrencisinin tercih listesinde kendine yer bulmaya başladı. Peki ilgi odağı Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hakkında en çok sorulan sorular nelerdir? Aslına bakarsanız bölümün kaç yıllık…
Makarna Çeşitleri ve Sos Eşleşmeleri: En Popüler 15 Makarna Çeşidi
Makarna çeşitleri, el yapımı harika versiyonlar ve de eşsiz makarna sosları… Bugünün yazısında en popüler 15 makarna çeşidini en uyumlu sos eşleşmeleriyle konuşacağız. Dünyanın her köşesinde sevilen makarnalar, marketlerde farklı şekilleriyle karşımıza çıkar. Öyle ki bu denli envaiçeşit arasından en…
Ev Yapımı Puding Nasıl Koyulaşır? Yaygın Hatalardan Kaçın!
Ev yapımı puding nasıl koyulaşır ve mükemmel kıvamlı bir puding için hangi hatalardan kaçmalıyız? Bu sorular, çikolatalı puding gibi tarifleri hazırlarken kafamızda belirir. Ancak endişeye mahal yok! 🙂 GastroCafer’in bu yazısında doğru kıvamı sağlayan bilimsel temelleri ve puding yapımında karşılaşılan…
Bilinçli Tüketici Nasıl Olunur? Yanlışlarımızı Düzeltme Zamanı!
Bilinçli tüketici nasıl olunur? Bu soruyu kendime ciddiyetle sormaya başladığımda 2024’ün başlarındaydım. Yirmili yaşlar yaklaşıyor ve çok önemli bir şeyin farkına varıyordum: “Hayatta kendime koyduğum hedeflere ulaşmak istiyorsam beni bu yolculukta taşıyacak bedenimi en sağlıklı hâle getirmeliyim!” Bu büyük uyanıştan…
Öğrenci Gözünden Gastronomi: GastroCafer Nedir?
GastroCafer Kimdir? Herkese merhaba! Ben GastroCafer sitesinin sahibi ve yazarı olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencisi Cafer Can Yeşilyurt. Sitemin kuruluşu ikinci sınıfa gitmekte olduğum 10 Mart 2025 tarihine denk gelmektedir. Beni daha yakından tanıyabilmeniz için ilk olarak neden bu…
Günlük Hayattaki Restoran Çeşitleri ve Konseptleri
Sokağa adım attığında karşına çıkan farklı restoran çeşitleri ve konseptleri hiç dikkatini çekmiş miydi? Eminim ki bu restoranları birbirinden ayrıştıran en belirgin ayrımları biliyorsundur. Mesela mahallenin pilavcısında mı yoksa lüks konseptli bir restoranda mı maaşın yarısını bırakırsın? 🙂 Ancak restoran…